Në industrinë e sheqerit, gjenerimi i shkumës është një fenomen i zakonshëm. Shkuma ndikon në faza të ndryshme të prodhimit të sheqerit, nga sqarimi i lëngut dhe filtrimi deri te avullimi dhe kristalizimi. Shkuma mund të ndikojë si në rendimentin ashtu edhe në cilësinë e sheqerit. Duke përdorurefektivAgjentë anti-shkumëzuesështë thelbësor për ruajtjen e stabilitetit të procesit dhe sigurimin e cilësisë së qëndrueshme të sheqerit.
Shkaqet e formimit të shkumës gjatë prodhimit të sheqerit
- Surfaktantët natyralë në kallam sheqeri
- Prania e dyllërave, proteinave dhe komponimeve organike
- Përzierje mekanike gjatë proceseve të nxjerrjes dhe sqarimit
- Procesi i avullimit në temperaturë të lartë
Kur formohet shkumë në sipërfaqen e lëngut, ajo krijon një film të hollë që zvogëlon efikasitetin e prodhimit. Kjo çon në ulje të rendimentit dhe rritje të kostove. Për më tepër, shkuma mund të shkaktojë edhe derdhje, duke rezultuar në humbjen e produktit të vlefshëm.
Shkaqet e formimit të shkumës gjatë prodhimit të sheqerit
Agjentët kundër shkumëzimit dhe kundër shkumëzimit përdoren për të adresuar problemet e përmendura më sipër. Këto tretësira mund t'u shtohen lëngjeve për të ulur tensionin sipërfaqësor, duke parandaluar kështu formimin e shkumës. Nëse shkuma është formuar tashmë, agjentët kundër shkumëzimit mund të shtohen për të zbërthyer shkumën dhe për të parandaluar që ajo të shkaktojë probleme të mëtejshme.
• Nxjerrja dhe sqarimi i lëngut
Lëngu i kallam sheqerit përmban papastërti që prodhojnë lehtësisht shkumë gjatë procesit të presimit. Shtimi i agjentëve kundër shkumëzimit ndihmon në zvogëlimin e shkumës duke:
Ulja e tensionit sipërfaqësor
Përmirësimi i sedimentimit
Rritja e efikasitetit të sqarimit
Kjo rezulton në lëng më të qartë dhe rezultate më të mira të përpunimit të mëvonshëm.
• Avullimi dhe Përqendrimi
Akumulimi i shkumës brenda avulluesve mund të çojë në:
Efikasitet i reduktuar i transferimit të nxehtësisë
Shkakton bllokim të ajrit
Duke çuar në ndërprerje të prodhimit
Agjentët anti-shkumëzues të qëndrueshëm dhe rezistentë ndaj nxehtësisë sigurojnë zierje të vazhdueshme dhe parandalojnë tejmbushjen.
• Kristalizimi
Shkuma e gjeneruar gjatë kristalizimit ndikon në rritjen e kristalit. Sasia e saktë e agjentit antishkumëzues:
Siguron formimin uniform të kristaleve
Parandalon formimin e gurëzave dhe cilësinë e pabarabartë të sheqerit
• Trajtimi i ujërave të ndotura
Ujërat e zeza në mullinjtë e sheqerit gjenerojnë gjithashtu shkumë gjatë ajrimit ose përzierjes. Përdorimi i agjentëve anti-shkumëzues të nivelit të ujërave të zeza mund të përmirësojë:
Efektiviteti i trajtimit biologjik
Sedimentimi i llumit
Efikasiteti i përgjithshëm i impiantit
Avantazhet e përdorimit të agjentëve kundër shkumëzimit në procesin e prodhimit të sheqerit
Efikasitet më i lartë i përpunimit
Anti-shkumëzuesit mund të përmirësojnë performancën e pajisjeve, të zvogëlojnë kohën e ndërprerjes dhe të ruajnë stabilitetin e linjave të prodhimit.
Zvogëloni humbjen e produktit
Zvogëlimi i tejmbushjes dhe kontrolli më i mirë i shkumës mund të parandalojë humbjen e sheqerit gjatë proceseve të avullimit dhe filtrimit.
Performancë më e mirë e transferimit të nxehtësisë
Antishkumëzuesit mund të eliminojnë shtresën e shkumës që pengon shkëmbimin e nxehtësisë, duke rritur kështu efikasitetin e energjisë.
Përmirësimi i cilësisë së produktit
Një proces i qëndrueshëm i vlimit dhe kristalizimit mund të sigurojë që ngjyra dhe pastërtia e sheqerit të mbeten të qëndrueshme.
Ulni kostot operative
Ulja e frekuencës së pastrimit, minimizimi i kohës së ndërprerjes dhe zgjatja e jetëgjatësisë së pajisjeve mund të ndihmojë në uljen e kostove.
Si të zgjidhni anti-shkumëzuesin e duhur për fabrikën tuaj të sheqerit
Kur zgjidhni një antishkumëzues, duhet të merren në konsideratë faktorë të tillë si përbërësit aktivë, siguria ushqimore, performanca e antishkumëzimit dhe zbatueshmëria.
Kërkesa për anti-shkumëzues në hallka të ndryshme të procesit
Shtypja dhe sqarimi i lëngut të kallam sheqerit
E detyrueshme:
Heqje e shpejtë e shkumës dhe anti-shkumëzim
I pajtueshëm me sqarues (PAC, PAM, gëlqere, etj.)
Nuk ndikon në shpejtësinë e sedimentimit
Sistemi i avullimit
Konsideratat kryesore:
Rezistent ndaj temperaturave të larta (>100℃)
Nuk ndikon në efikasitetin e shkëmbimit të nxehtësisë
Nuk stratifikon ose nuk e lë vajin në ajër në kushte me përmbajtje të lartë të ngurtë.
Në këtë fazë, antishkumëzuesit me bazë silikoni zakonisht funksionojnë më mirë.
Seksioni i kristalizimit
Kërkesë
Shkumëzim i qëndrueshëm pa ndikuar në rritjen e kristaleve
Nuk shkakton papastërti në produkt dhe nuk ndikon në ngjyrën e sheqerit
Mund të zgjidhen antishkumëzues me pastërti të lartë të gradës ushqimore.
Trajtimi i ujërave të zeza të fabrikave të sheqerit
Mund të zgjidhen kundër shkumës me vaj mineral ose polieter me kosto më të ulët, të cilët janë të përshtatshëm për rezervuarët e ajrimit dhe rezervuarët e përzierjes.
Zgjidhni llojin e duhur të anti-shkumës bazuar në kërkesat e prodhimit
| Lloji i anti-shkumës | Procesi i zbatueshëm | Avantazhet kryesore | Shënime / Konsiderata |
| Silikoni Anti-shkumë | Avullimi, vlimi, proceset në temperaturë të lartë | - Shkumëzim i shpejtë - Rezistent ndaj nxehtësisë - Dozë e ulët, kosto-efektive - I qëndrueshëm në përmbajtje të lartë kripe dhe të lartë- kushte të forta | - Përdorni produkte të gradës ushqimore për kontakt të drejtpërdrejtë me lëngun e sheqerit |
| Antishkumë e gradës ushqimore (E900) | Nxjerrja e lëngut, sqarimi, karbonizimi, kristalizimi | - Në përputhje me rregulloret ushqimore të FDA/BE-së - I sigurt për kontakt me ushqimin - Nuk ndikon në cilësinë e sheqerit | - Kosto përgjithësisht më e lartë se produktet e gradës industriale |
| Antishkumë me bazë vaji mineral | Trajtimi i ujërave të ndotura, rezervuarët e ajrimit, rezervuarët e përzierjes | - Kosto e ulët - Shtypje e qëndrueshme e shkumës - I përshtatshëm për jo-ushqimore-fazat e kontaktit | - Nuk është i përshtatshëm për procese në kontakt të drejtpërdrejtë me ushqimin |
| Polieter Anti-shkumë | Avullues, shurup sheqeri me temperaturë të lartë/viskozitet të lartë | - I qëndrueshëm ndaj nxehtësisë - Shtypje e shkumës që zgjat gjatë - Efektive në sistemet me viskozitet të lartë | - Kërkon testim në vend për përputhshmërinë e procesit |
Treguesit kryesorë për përzgjedhjen e anti-shkumësit
Kur zgjidhni anti-shkumëzues, duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë treguesve të mëposhtëm:
Shpejtësia e heqjes së shkumës
Thyejini shpejt flluskat për të parandaluar tejmbushjen dhe ndërprerjen e prodhimit.
Efekt anti-shkumëzues afatgjatë
Anti-shkumëzuesit duhet të ruajnë efekte anti-shkumëzuese afatgjata në kushte të temperaturës së lartë dhe prerjes së lartë.
Performanca e rezistencës ndaj temperaturave të larta
Sidomos në seksionin e avullimit, ku temperatura duhet të kalojë 110℃.
Siguria e produktit
Për seksionin e kontaktit me ushqimin duhet të zgjidhen antishkumëzues të gradës ushqimore.
Pajtueshmëria me kimikate të tjera
Agjent sqarues
Flokulant
Doza e gëlqeres
Nuk duhet të ndikojë në stabilitetin e lëngut të sheqerit
Ndikimi në cilësinë e produktit
Nuk duhet të ndikojë në ngjyrën e sheqerit, madhësinë e kokrrave ose pastërtinë.
Kostoja e përdorimit
Efektiviteti i kostos së produkteve duhet të vlerësohet nga "kostoja për përdorim" deri te "kostoja e heqjes së shkumës për ton sheqer".
Udhëzime për Dozën e Rekomanduar të Deshkumëzuesve në Industrinë e Sheqerit
Vlerat specifike mund të ndryshojnë në varësi të cilësisë së sheqerit dhe kushteve të përpunimit.
Qartësimi i lëngut: 10-50 ppm
Avullimi: 5-30 ppm
Kristalizimi: 5-20 ppm
Trajtimi i ujërave të ndotura: 10-100 ppm
Filloni me teste në shkallë të vogël dhe optimizoni dozën bazuar në rezultatet e testeve në vend.
Duke kontrolluar shkumën në faza të ndryshme të përpunimit, ndërmarrjet e prodhimit të sheqerit mund të rrisin prodhimin, të sigurojnë cilësi të qëndrueshme të produktit dhe të zvogëlojnë problemet operacionale. Përzgjedhja e antishkumësit të duhur, qoftë me bazë silikoni, vaji mineral apo i gradës ushqimore, do të ketë një ndikim të rëndësishëm në performancën e prodhimit dhe kostot e përgjithshme të prodhimit.
Më shumë informacion në lidhje me industrinë e sheqerit mund të gjendet në "Zgjidhje Kimike për Industrinë e Sheqerit". Shpresojmë që kjo do t'ju jetë e dobishme.
Koha e postimit: 09 Dhjetor 2025